イナタビ

田舎で旅するように暮らしたい

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初めてのスパイスカレー!3種類のスパイスから始めました。

   

志賀島でカレー屋を営む友人のダッチ(@cooper1989mini)の作るカレーのウマさに感動し、彼の語るカレーへの想いを聞いて影響されまくった福岡在住ブロガーのマサヤ(@masayamuko)です。

この度、パレオダイエットを始めたこと、いつも嫁さんに晩御飯を作ってもらってばかりいたことから「週1回は自分がご飯を作る!」と奮い立ちました。そこで先週親子丼を作って見たのですが何やら面白くない。せっかくならダッチのようにうまいカレーつくれるようになりたい。そう思いカレー作りへの挑戦を決意したのであります。

とは言っても、スパイスカレー作りは何から始めていいかとっつきが難しいですよね?

そこで、彼のカレーブログで紹介されていた「ステップアップ!スパイスカレーを学ぶためにオススメ本まとめ」を参考に「3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー」を購入して、3種のスパイスと計量スプーンを購入することから僕のカレーライフは幕を開けました。

そして初のスパイスカレー「キーマカレー」を無事に作れたことを報告します。
これから週一で作っては発表していきます!(たぶん)

スパイスカレーを始めるために用意したもの

スパイスセットや何だかんだいろいろと売っていますが、必要最低限のもので始めたいってことで、

・おすすめいただいた本
・基本スパイス+アルファのセット
・便利そうな計量スプーン

これを購入して、その他は自宅にあるもので何とかなりました。

本「3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー」

まずオススメしたいのがこちらの本です。
タイトル通り3つのスパイスから作れるカレーのレシピが紹介されてます。
また、本書は各工程の写真が細かくのってるので、初めての人でもこれでいいのだろうか?と不安になることが少ないと思います。
3つのスパイスだけそろえればいいので敷居も低いし基本を写真解説付きで学べるのでおすすめです。

引用元: ステップアップ!スパイスカレーを学ぶためにオススメ本まとめ

本当にこの説明どおりでなんと言ってもわかりやすい!

普段からそんなに料理しない、料理経験は過去サンドイッチ屋さんで働いていたくらいでもちろん本格的なスパイスカレーなんて本当に初めてだったそんな僕でもよくわかりました。

料理本をこんなに本気で読んだのが初めてなので他と比べることができませんが、この本はポイントポイントがしっかり説明されていて写真で玉ねぎ炒めの完成の色合いを確認できたり、水分が飛んだ感じがどんな様子なのかとかも詳しく書いてくれているので迷わず最後まで作ることができました。

3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー

これがもし、写真や詳細の説明が少なくて
・「玉ねぎは深く色つくまで炒めて」
・「水分が飛んだら」
とかだけの説明だったら料理初心者の僕にはさっぱりだったであろうと思われます。

他の本だったらありそー

僕みたいな料理初心者の初めてのスパイスカレー作りにほんとぴったりだと思います。

スパイス「基本的なスパイス 5点セット

本に出てくる基本的な3種類のスパイスは
・カエンペッパー
・コリアンダー
・ターメリック

でも、この3つだけが入った安くていいスパイスセットはみつけられませんでした。

そこで、
・ガラムマサラ
・クミンシード
という聞き慣れたスパイスも入ってるセットを見つけてこちらを購入!

初のスパイス購入なのでよくわからないですが届いてみた感じ、なんだか良質な感じがして嬉しかったです。


神戸スパイス スパイス 5点セット【100g各1袋】 コリアンダーパウダー ガラムマサラ ターメリックパウダー クミンシード カイエンペッパー スターター スパイスセット 業務用

調理器具「軽量スプーン」

スパイスカレーを作るのにそんなに特別な調理器具はなくてもできます。作った感じでもフライパンと木べらと計量カップくらいしか使っていないと思います。

家にあった軽量スプーンは大さじと小さじしかなかったので、こちらの小さじ1/2とか1/4もすぐに測れるちょっとかっこいいのを買っちゃいました。最初にしっかりお金出して始めることで、3日坊主対策です。

こんだけお金かけたんだから、続けなきゃもったいない。やめたらだめって感覚がかかって続けられる気がする。


貝印 SELECT 100 計量スプーン DH-3006

まとめ

とりあえず、本とスパイスと軽量スプーンさえあれば快適にスパイスカレーライフへと踏み出せるでしょう。
僕は問題なくできました。

作ってみた感想は、
「意外とできる!そして楽しい!!」

カレーはたくさん作っておいたら日持ちするし、何日にも渡ってたべれるので量多めに作ることで何食分かを賄えて、週一回の調理でもだいぶ嫁さんの調理する回数を減らせれると思います。カレーにしたのはいいチョイスでした。

作るのにかかった時間は1時間10分。手のかかるものはもっとかかるんだろうなー
慣れるまではできるだけ手間がかからないので作って行きたいです。

僕の人生初の自作スパイスカレー感想

キーマカレーです。

ターメリックライスがなぜかレシピ通りに作ったのにオレンジなくらいになりました、本当は薄い黄色のはず。。。
そのせいで、カレーとの色がわかりにくくなんとも写真映えしない感じに

味は自分で言うのもなんですがものすごく美味しかったです!!
レシピに忠実に作ったからなー 守破離で行きましょう。最初はひたすらレシピ通りに作って、だんだん自分好みの味にできるように調整していけるようにね。

そんなこんなでなんとか無事スパイスカレーデビューできたのでありました!

師匠によると塩にこだわるといいとのことでオススメのヒマラヤ岩塩をぽちっと!
次はこの塩が味を引き立ててくれることでしょう。

来週のカレーなんにしよう。

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